Genießen Sie unsere selbstgemachte Jausen auf unserer Terrasse mit beindruckendem Ausblick bis nach Italien und Slowenien!

Ein Treffpunkt für Genießer ist unsere Buschenschank. Da wir nicht täglich geöffnet haben, entnehmen Sie bitte unsere Öffnungszeiten auf unserer Start-Seite, dem separaten Flyer oder von der öffentlichen Facebook-Seite. Unsere reichhaltigen Jausenplatten können auch vorbestellt und abgeholt werden. Für Gruppen ab 10 Personen öffnen wir unsere Buschenschank auf Vorbestellung jederzeit und ganzjährig, gerne auch in Verbindung mit einer Hofführung. In unseren Räumlichkeiten haben bis zu 28 Personen Platz und bei schönem Wetter kann auf unserer Terrasse mit traumhaftem Ausblick gejausnet werden. Für persönliche Wünsche und Reservierungen rufen Sie uns bitte an – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Für Gruppen öffnen wir unsere Buschenschank jederzeit. Auch können wir individuell auf Ihre Wünsche eingehen. Bitte kontaktieren Sie uns einfach ein paar Tage vorher damit wir alles besprechen können.

Da wir nur an wenigen Tagen im Jahr geöffnet haben, können wir nicht immer einen Sitzplatz garantieren. Sollten Sie mit mehreren Personen kommen, melden Sie sich bitte vorher an, damit wir für Sie reservieren können.

In unserer Buschenschank werden nur selbst erzeugte Speisen und Getränke serviert. Deswegen ist das Angebot klein aber fein. Die Zusammenstellung unserer Jausenplatten variiert je nach Saison etwas, da wir nicht immer alles vorrätig haben bzw. produzieren können.

Hier eine kurze Auflistung: 

Der Buschenschank ist ein Betrieb, in dem ein Landwirt seine Erzeugnisse (Getränke und kalte Speisen) ausschenken und servieren darf und basiert auf einem Gesetz von Josef II.

Nur Besitzer bzw. Pächter von Wein- oder Obstgärten dürfen einen Buschenschank betreiben. Buschenschänke werden heute in Österreich in den Bundesländern Wien, Niederösterreich, Burgenland und der Steiermark betrieben. Jedes Bundesland hat sein ein eigenes Buschenschank-Gesetz, das Öffnungszeiten, Namen und das Angebot regelt.

Speisen und Getränke

In der Buschenschank dürfen ausschließlich kalte Speisen und hausgemachte Mehlspeisen serviert werden. Das typische Buschenschank-Gericht ist die Brettljause. Sie besteht typischerweise etwa aus einem Aufschnitt (zum Beispiel Geselchtes, Schweinsbraten, Schinken, Trockenwürstel, Speck, Selchwürstel) und Aufstrichen (etwa Verhackert, Leberstreichwurst, Grammelfett,  Kürbiskernaufstrich) mit Kren und Schwarzbrot und wird auf einem „Holzbrettl“ serviert.

Die Öffnungsperiode zeigt ein Bauer an, indem er oberhalb des Eingangs deutlich sichtbar das Buschenschankzeichen in Form eines Buschen (ein Büschel Zweige oder Bund Reiser) „aussteckt“ – daher der Name Buschenschank und der Spruch „ausg’steckt is’!“ für die Öffnungszeit: Im Sprachgebrauch heißt es dazu: „[Da-und-dort] is’ ausg’steckt“ oder „XY hat seit letztem Wochenende ausgesteckt.“ Ist die Saison vorbei oder der Vorrat verkauft, wird der Buschen wieder „eingezogen“. In Heurigenorten und Mostgegenden gibt es üblicherweise Absprachen, wer wann aussteckt, damit einerseits die Wirte ökonomischer arbeiten können (weil sie einander weniger konkurrieren) und sich andererseits die Saison verlängert, der Ort somit für Besucher attraktiver wird.

Geschichte

Am 17. August 1784 hat Kaiser Josef II. die rechtliche Grundlage für den Buschenschank durch eine Zirkularverordnung geschaffen. Mit diesem Zirkular erteilte Josef II. jedermann die Erlaubnis, die von ihm selbst erzeugten Lebensmittel, Wein sowie Obstmost zu allen Zeiten des Jahres, wie, wann und in welchem Preise er will, zu verkaufen oder auszuschenken. Die Josefinische Zirkularverordnung wurde 1845 durch ein Hofkanzleidekret erneuert. Da man sich schon damals nicht immer an die Verordnungen hielt, wurde es bald, nämlich 1883, notwendig, den Ausschank anzeigepflichtig zu machen und von den Bezirksbehörden kontrollieren zu lassen. Heute hat jedes Bundesland ein eigenes Buschenschank-Gesetz. Das hervorragende kulinarisches Angebot und international ausgezeichnete Weine der Winzer haben Buschenschänke zu beliebten Ausflugszielen gemacht.

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Heuriger